Salade de maïs mexicaine végétalienne

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Voici une recette biologique simple, saine et délicieuse qui connaîtra un franc succès lors de votre prochain barbecue, pique-nique ou rassemblement avec vos proches.

  • de 2 à 4
  • 20 mins prép, 10 mins cuire 30 mins total
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Ingrédients :

  • 6 épis de maïs biologiques, épluchés et rôtis sur le barbecue
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • ¼ tasse d’oignon rouge biologique, coupé en dés
  • ½ tasse de poivron rouge biologique, coupé en dés
  • ¼ tasse de coriandre biologique, hachée
  • 1 petit piment jalapeño biologique, épépiné et coupé en dés
  • Jus d’une lime biologique, pressée
  • 1 c. à thé d’assaisonnement Tajin classique (ou un mélange de poudre de chili et de sel)
  • 3 c. à table de mayonnaise végétalienne (facultatif)
  • ½ tasse de féta végétalien, émietté
  • 1 sac de croustilles de maïs salées Que Pasa 

Marche à suivre :

  1. Badigeonner légèrement les épis de maïs d’huile d’olive et faire griller sur le barbecue jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et légèrement noircis à certains endroits.
  2. Il n’est pas obligatoire d’envelopper le maïs de papier d’aluminium.
  3. Laisser refroidir, couper les grains et les placer dans un bol moyen.
  4. Ajouter les ingrédients biologiques suivants, déjà préparés : oignon rouge, poivron rouge, coriandre, jalapeño, jus de lime et épices, puis remuer pour mélanger. Incorporer la mayonnaise végétalienne (au goût).
  5. Garnir de féta végétalien émietté.
  6. Ouvrir un sac de croustilles de maïs salées biologiques Que Pasa et savourer!
  7. Encore meilleur en bonne compagnie!

Jennifer Stamper

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