Macarons à la noix de coco et à la cerise

La canneberge est un incontournable cette saison et, grâce à cette délicieuse recette de macarons, vous ne pourrez plus rater l’occasion d’en manger. Ce mélange de canneberges, de noix de coco râpée, de cerises et de céréales biologiques de grains entiers Whole O’s est une collation rapide à préparer et à déguster.

  • 16 portions
  • 5 mins prép, 20 mins cuire 25 mins total
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Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • ½ tasse de lait de coco
  • 2 c. à table de miel
  • 1 c. à table de farine de noix de coco
  • 1 c. à table d’huile de coco
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ¾ tasse de céréales de grains entiers Whole O’sMC de Nature’s Path
  • ¼ tasse de cerises sures séchées

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (195 oC).
  2. Tapisser une grande tôle à biscuits de papier parchemin.
  3. Dans une petite casserole, combiner la noix de coco râpée, le lait de coco, le miel, la farine de noix de coco, l’huile de coco, la vanille et le sel.
  4. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire en remuant fréquemment de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et que des pics se forment au contact de la spatule.
  5. Laisser refroidir légèrement.
  6. Incorporer les céréales et les cerises séchées au mélange.
  7. Disposer des cuillerées à table de mélange sur la tôle à biscuits à deux pouces les unes des autres.
  8. Cuire les macarons au four, sur la grille du milieu, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  9. Laisser refroidir complètement. Se conservent 3 jours dans un contenant hermétique.

Astuce: Cette recette est tout aussi délicieuse avec des canneberges ou des abricots séchés.