Les bienfaits de la noix de coco pour la santé

Lorsqu’on pense à une noix de coco, c’est souvent la belle chair blanche qui nous vient à l’esprit. Pourtant, les bienfaits de la noix de coco pour la santé sont loin de se limiter à la chair. L’huile de noix de coco, le lait de coco, la farine de noix de coco et même le vinaigre de coco présentent de nombreux avantages, en plus de servir de substituts pour le beurre, l’huile de canola, le shortening et autres.

 

Qu’est-ce qu’une noix de coco?

La noix de coco est-elle un fruit, une graine ou une noix? Les trois, d’après la Bibliothèque du Congrès! Tout dépend de votre point de vue. Les noix de coco poussent dans les régions tropicales, mais, grâce à la mondialisation, on peut en consommer partout. Si vous éprouvez des doutes quant aux bienfaits de la noix de coco pour la santé, il vous suffit de lire la liste des affections, parmi lesquelles les calculs rénaux, que la noix de coco peut aider à traiter.

 

Les bienfaits de la noix de coco pour la santé

La noix de coco est riche en gras, mais ce gras s’avère utile, notamment pour remplacer l’énergie utilisée par l’organisme et accroître les niveaux de cétones. Un régime à base de chair de noix de coco et d’autres produits de la noix de coco pourrait favoriser la santé du cerveau et réduire les risques de cardiopathies et d’accidents vasculaires cérébraux. En effet, certains éléments de la noix de coco, comme les vitamines A et E, les phytostérols et les polyphénols, agissent de concert pour abaisser le taux de cholestérol de l’organisme. C’est pourquoi les risques de cardiopathies et d’accidents vasculaires cérébraux ont tendance à diminuer. La noix de coco est également riche en minéraux, comme le calcium et le fer.

 

Comment incorporer la noix de coco dans votre alimentation

La noix de coco comporte trois couches et une coque solide, mais une fois la coque cassée, elle peut être utilisée d’une multitude de façons. La chair, par exemple, est facile à emporter pour la collation, et souvent râpée et saupoudrée sur des préparations telles que des gâteaux. Voici quelques autres façons de consommer la noix de coco.

  • Lait (ou crème) de coco : Le lait de coco frais doit être consommé le plus vite possible, car il se conserve à peine une journée. (Le lait de coco en conserve reste comestible beaucoup plus longtemps.) Essayez ce succulent lait dans les caris, les potages et le riz. En plus, il rehausse agréablement les desserts, par exemple cette mousse au chocolat avec crème de noix de coco fouettée.
  • Lait de coco (boisson) : Ce type de lait de coco, plus liquide que le précédent, a une texture semblable à celle du lait d’amandes. C’est une solution végétalienne sans noix pour remplacer le lait de vache ou le lait de noix. Versez-en un soupçon dans votre café ou profitez de son bon goût dans des céréales ou du granola.
  • Huile de noix de coco : On ne cuisine pas avec l’huile de noix de coco comme avec les autres huiles. D’abord, comme l’huile de noix de coco peut se liquéfier, lisez ces quelques conseils utiles. Vous pouvez même utiliser l’huile de noix de coco pour la friture ou en pâtisserie, en remplacement du beurre, de l’huile de canola ou du shortening.
  • Farine de noix de coco : Cette « farine », qui est en fait de la chair de noix de coco broyée et séchée, est une solution faible en glucides, sans gluten et sans noix pour remplacer la farine. Riche en fibres, elle convient parfaitement aux régimes « paléo ». Très absorbante de nature, la farine de noix de coco n’est cependant pas un substitut direct pour la farine de blé. Il est préférable de l’employer dans les recettes qui demandent spécifiquement de la farine de noix de coco, ou de la combiner avec d’autres farines pour éviter d’obtenir un produit trop sec.
  • Vinaigre de coco : Fabriqué par fermentation de la sève de coco ou de l’eau de coco, ce vinaigre légèrement sucré donne du piquant aux vinaigrettes et marinades.
  • Eau de coco : Faites le plein d’électrolytes en sirotant une bonne eau de coco! Après le sport, cette délicieuse boisson remplacera naturellement les boissons énergétiques sucrées. Vous pouvez aussi l’ajouter aux cocktails sans alcool au kombucha pour les enrichir de potassium.
  • Flocons de noix de coco : Les utilisations de la noix de coco râpée ne se limitent pas aux macarons. Mêlée à de la farine de noix de coco, c’est une excellente panure pour les aliments frits ou cuits au four. Saupoudrez-en sur vos bols de smoothie, de gruau ou de « crème » glacée. Vous trouverez ces délicieux flocons de noix de coco dans les produits Nature’s Path suivants :
  • Sucre de coco : Une bonne solution végétalienne pour remplacer le miel. N’oubliez pas d’en consommer avec modération : c’est quand même du sucre!

Les bienfaits de la noix de coco pour la santé vont au-delà des vitamines et des minéraux. Pour acheter des noix de coco sans OGM, vérifiez la liste des aliments sans OGM et fréquentez votre marché asiatique local. Il y a tant à consommer dans une noix de coco. Amusez-vous à faire vos propres expériences!

 

Des recettes santé à la noix de coco

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