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Mini tofu croustillant au chili et à la lime

Mini tofu croustillant au chili et à la lime

Recette de: Jennifer Stamper

Posted under Que Pasa, Starters, Vegan Friendly

Cubes de tofu acidulés frits à la perfection, garnis de chips rondes que pasa avec purée d'avocat et tranches d'oignons verts.

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu extra-ferme
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • ½ cuillère à soupe de pâte d'ail pimentée
  • ½ cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 avocat, écrasé
  • Oignon vert, finement tranché

les directions

  1. Pressez le tofu entre deux morceaux de papier essuie-tout et laissez-le sécher pendant environ 15 minutes.
  2. Couper le tofu en cubes d'un pouce. Dans un bol de taille moyenne, ajouter le tofu et mélanger avec la fécule de maïs pour enrober.
  3. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif et ajoutez l'huile de sésame. Faites frire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la pâte de piment, la sauce soja, le jus de citron vert et le miel. Remuer pour combiner et porter à ébullition. Incorporer la coriandre, le tofu réservé et mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir.
  5. Au moment de servir, écrasez l'avocat et mélangez-le avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Placer une petite cuillerée d'avocat sur une chips de tortilla ronde que pasa, garnir d'un cube de tofu et garnir d'oignons verts tranchés.

About The Author

Jennifer Stamper

Jennifer Stamper est styliste culinaire depuis plus de 18 ans pour la publicité cinématographique et imprimée et est basée à Vancouver, en Colombie-Britannique. Canada. Elle est diplômée de Dubrulle French Culinary et titulaire d'un BFA de l'ECIAD. Sa passion est la cuisine et l'esthétique. Compte tenu de sa formation culinaire, Jennifer assure également le développement de recettes pour des clients tels que BC Tree Fruits, Appeal Magazine, Western Living et At The Table Magazine. Elle est également l'auteur de "Pick of the Crop" - des recettes saisonnières inspirées des marchés publics du Canada, publiées par MacMillan Canada.

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